如何测量糖的颜色

　　原糖色值高，食用前必须提炼净化。国际糖分析统一方法委员会统一方法委员会(ICUMSA)有几种方法来测量已知浓度的糖，也被称为白糖度值。使用ICUMSA色卡测量颜色，确保一致性，了解产品的价值。

为什么要测量糖的颜色

　　颜色是许多食物(包括糖)新鲜度和质量的标志。糖色图测量糖中的黄色量，表示在精炼过程中没有去除残留的糖蜜。测量糖的颜色有几个原因。通过这样做，您可以：

　　改进精炼过程：糖的颜色是制造过程步骤的结果，因此这些数据有助于监测和控制糖的精炼；

　　增加视觉吸引力：糖色吸引消费者，一致的颜色是产品销售的关键；

　　生产更好的食物：糖的颜色表明其质量，其质量将继续影响任何食物的质量；

ICUMSA方法是什么

　　ICUMSA色标确定了原糖、红糖、白糖和有色糖浆的溶液颜色以及葡萄糖浆的脱色。这表明在精炼过程中留下了多少残留的糖蜜。糖加工得越多，去除的颜色就越多。原糖为深棕色，精制糖为白色。

　　光泽度测量：SPIN和SPEX通过糖浓度和紫外线吸收率测量更多糖的颜色，其吸收指数乘以1000等于ICUMSA颜色，糖比色图和测试方法提高了制造质量和控制。

三恩驰糖色测量设备

　　通过测量光从样品反射或通过样品时的强度来确定糖的光吸收，从而确定糖的确切颜色，并对其质量提供洞察。

　　我们有一个测量糖和红糖的解决方案，我们的桌面方向和漫反射几何分光光度计在电磁辐射光谱的紫外线可见范围内使用光，更准确地分析糖的色差。